1. PREPARAZIONE DEL LIMONE
Tagliare il limone a fette sottilissime, senza scartare la buccia e l’albedo. Condirlo bene con olio extravergine di oliva e sale a piacere; mescolare il tutto.

2. FARCITURA DEL CROISSANT
Farcire il croissant con 50 g di mozzarella di bufala tagliata a fette, 20/30g di trota affumicata e fettine di limone, a piacere.


Per un tocco in più, aggiungere qualche pezzettino di limone candito.